美国消费者开始在家烹饪优质牛排

路透芝加哥10月29日电（记者 Bob Burgdorfer）---美国肉食爱好者外出就餐时候比以前少了，但他们并未放弃对美味和食物质量的追求，研究者发现，餐厅级别的顶级或精选牛排，日益频繁地出现在家庭饭桌上。

根据全球食品加工技术展（Worldwide Food Expo）周四的数据显示，2008年起，财政吃紧的消费者开始在家吃饭，由此带来餐馆营业额下滑，这导致现在肉制品生产商把更多的原本售往餐厅的食品销往杂货店，而消费者会前往购买。

调研公司Shugoll Research主席Merrill Shugoll在此次展会间隙向路透社表示：“以前，如果你想吃到好的牛排，你得去餐馆。而现在你可以在杂货店买到。”

今年超市所有肉制品销售都有提高，Shugoll对销量继续上涨持乐观态度。这归因于超市肉制品价格更低，且促销力度大。

Shugoll及Midan Marketing主管Michael Uetz展示了其调查结果及分项营销数据：今年第三季度超市肉制品及家禽类销量同比增长12%。

但他们也承认，这种改善是与2008年糟糕的情况相比。

今年秋季参加在线调查的多数被访者表示，与1月相比，其肉制品和家禽类购买量有所增长或保持不变。

随附销售数据显示，低价肉制品销售强劲，产品包括牛肉馅、热狗及鸡腿。但价位偏高的优质肉品销量增长也十分显着。

他们称，第三季度优质牛排销售同比增长15.5%，而普通牛排同比增长13.2%。

Uetz表示，这类增长很大程度归因于，超市有更多途径获得优质肉品。在时局艰难之时，商店会使用促销手段赢得回头客，所以当经济好转後，顾客也会继续光顾。