路透专访：中国个体餐饮第一人——刘桂仙

路透北京12月9日电（记者 Ben Blanchard）---三十年前，刘桂仙绝对不会想到自己竟然成了改革开放的标志性人物——她只是开了家饭店而已。

以打倒“走资派”为重点的文化大革命结束後，刘桂仙创立了一家个体饭店。如今的她已经76岁了，虽然身体日渐虚弱，但她作为中国个体餐饮业第一人的名声依然如旧。

经济上的自由化让中国从自我封闭的状态中走了出来，并登上世界舞台，数百万人自此摆脱了贫困。

人们可能很难将刘桂仙和丈夫郭培基与当今发展迅速，中西交汇的北京餐饮业联系起来。但在1980年，刘桂仙开店的事可确实颇为轰动。

“我一开始其实没什麽计划。我家经济拮据，即使有政府补助也很难吃饱饭。所以我觉得我可以开家小饭馆来赚点钱。”她对路透说，“但大家都不知道我应该上哪里申请批准。这不容易。那时还没有创业方面的政策。大家甚至还不知道‘改革开放’意味着什麽。”

和政府软磨硬泡了好多次之後，他们终于得到了开店的批准。夫妻俩把饭店起名为“悦宾”。

最开始，饭店里只有12个座位，以今天的标准看来，那时的菜品可以说是少之又少。在那个大家还不知道何谓“出去吃饭”，不管在哪里都很难弄到食物的年代，悦宾饭店的开张称得上是个大新闻。

机遇之窗

“来了好多人。街角都排满了人。”郭培基看着褪色的老照片说到。在照片上，几乎所有的人都身穿着毛泽东时代的衣服。“那时候就是这样。看看那些我们当时用的旧凳子。我们就在那扇窗子後面做饭。”

一晃改革开放已经过去三十年了。对于刘桂仙来说，她对这种闪光灯下的生活有点吃不消了——她几乎没有一天不接受一场以上的采访。

她说：“几乎所有电视频道都在播我，我还登上了人民日报。”