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寰宇花絮

有机鸡肉味道有何特殊?澳洲专家:尝不出来

路透悉尼3月3日电---澳大利亚食品专家进行的品尝测试显示,有机饲养的鸡生活可能更为幸福,但在口味上,散养鸡和工厂化饲养的鸡并没有什麽区别。

消费者权益组织Choice挑选了四名食品专家组成专家组,品尝了八只不同的烤鸡--两只为“有机饲养”鸡,两只为散养鸡、一种为玉米喂养的鸡,另三种则为工厂化饲养的鸡。

尽管散养、玉米饲养和有机饲养的鸡成本较高,但专家们没有发现其在味道上,和工厂化饲养的鸡有何不同。

“它们的得分没有明显差异,所有专家都赞同鸡肉已经没有以前那麽好的味道了,”Choice的声明称。

这家消费者权益组织称,快速成长的工厂化饲养鸡,现在几乎用于所有类型的鸡肉生产中,因此以不同喂养方式来对鸡进行区分,已经失去了意义。

“我们的建议是,购买有机饲养或散养的鸡,没有什麽特别的受益,譬如这些鸡可能生长条件好一些,但烤出来味道也好不到哪里去,”该组织发言人Christopher Zinn说。

“鸡肉的味道差别更多取决于烹调,而不是喂养方式。”

Choice表示,自1960年代以来,一只鸡被喂养至两公斤重,从原来需要70天,几乎缩短一半时间到40天。不过有机饲养特别规定,有机鸡肉的鸡必须需要63天至70天时间长成。

该组织建议:找一个采用传统喂养方式的小的生产商,能让这些鸡喂养的时间长一些,或者买你能找到的最大的鸡,因为体型越大,表明它可能生长的时间越长,其味道可能更佳。(完)

翻译:王燕焜 发稿:王丰

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